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La diabetes es en la actualidad una enfermedad común, causada por un defecto en la combustión de la glucosa, con la que millones de personas conviven a diario.
Mantener una dieta sana y equilibrada es, junto con el ejercicio fÃsico, una de las mejores maneras de tratar la diabetes. Es de gran importancia tener amplios conocimientos sobre las caracterÃsticas nutricionales de los alimentos, en especial de aquellos que contienen hidratos de carbono, ya que tienen una acción más directa sobre los valores de glucosa en sangre.
Afortunadamente, existen infinidad de recetas que pueden acercar el mundo de la cocina a las personas diabéticas para que, controlando las cantidades de alimentos y su valor nutricional, puedan comer de todo y seguir una dieta variada, divertida y sabrosa, sin necesidad de comer nada diferente a los demás.
En el presente libro nos aproximaremos a ese mundo a través de nutritivas y apetitosas recetas que harán las delicias de cualquier comensal, diabético o no.
Bon appétit!
